Quais são as 7 Maravilhas oficiais da Gastronomia de Portugal
As 7 Maravilhas da Gastronomia foram escolhidas quando da promoção do patrimônio histórico e natural de Portugal, através de programa especial em que os nomeados foram votados pelo público em vez de um júri.
A declaração oficial das 7 Maravilhas da Gastronomia teve lugar num espetáculo realizado em 10 de setembro de 2011, em Santarém, na Antiga Escola Prática de Cavalaria (junto ao Convento de São Francisco), durante um mega um
show com a participação de artistas populares.
Veja a relação dos eleitos como 7 maravilhas da gastronomia de Portugal:
Alheira de Mirandela:
A Alheira de Mirandela (receita aqui) é uma iguaria típica da culinária portuguesa, originária da região de Mirandela, no nordeste de Portugal. É um enchido tradicionalmente feito com carnes de aves, como frango ou peru, pão, azeite, alho e temperos, e é livre de carne de porco. Esse prato remonta à época da Inquisição, quando os judeus portugueses criaram a alheira para dissimular o seu judaísmo, pois não consumiam carne de porco. Hoje em dia, a alheira é muito apreciada por sua textura suculenta e sabor defumado, podendo ser servida grelhada, frita ou cozida.
Queijo Serra da Estrela:
O Queijo Serra da Estrela (onde é feito) é um dos queijos mais famosos e apreciados de Portugal, tendo origem na região da Serra da Estrela, a maior cordilheira do país. Feito tradicionalmente a partir do leite cru de ovelhas da raça Bordaleira Serra da Estrela, esse queijo possui uma casca amarelada e uma massa macia e cremosa, com um sabor intenso e levemente adocicado. É uma delícia para ser apreciado puro, mas também é frequentemente consumido acompanhado de compotas ou pão.
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Caldo Verde:
O Caldo Verde (receita aqui) é uma sopa emblemática da gastronomia portuguesa, sendo um prato simples e reconfortante, muito apreciado em todo o país. A base do caldo é feita com batatas, cebolas e azeite, e, quando está quase pronto, é adicionado couve-galega finamente cortada, que dá ao prato sua cor característica. Pode conter pedaços de chouriço ou linguiça, o que acrescenta um sabor defumado e uma textura extra à sopa. O Caldo Verde é um verdadeiro comfort food, especialmente nos dias mais frios.
Arroz de marisco:
O Arroz de marisco (receita aqui) é uma verdadeira festa para os amantes de frutos do mar. Esta iguaria é feita com arroz cozido em um delicioso caldo de marisco, preparado com camarões, mexilhões, amêijoas e outros frutos do mar frescos. O prato é aromatizado com alho, cebola, tomate e coentros, proporcionando um sabor rico e reconfortante. É uma das especialidades mais populares da culinária portuguesa, especialmente apreciada em regiões costeiras.
Sardinha assada:
A sardinha assada (receita) é um ícone da cozinha portuguesa, especialmente apreciada durante as festas populares de verão, como as festas de São João. As sardinhas são temperadas com sal grosso e grelhadas sobre brasas, o que realça seu sabor e textura únicos. O peixe é servido geralmente com pão e salada, e a combinação do sabor defumado e suculento das sardinhas com o pão fresco é verdadeiramente irresistível.
Leitão de Bairrada:
O Leitão de Bairrada (receita) é uma iguaria regional da região da Bairrada, famosa por sua suculência e sabor inigualável. O prato consiste em um leitão jovem e tenro, assado inteiro e temperado com sal e alho. A pele do leitão é cuidadosamente preparada para ficar crocante e dourada, enquanto a carne fica macia e suculenta. É frequentemente acompanhado de batatas assadas e vegetais, tornando-se uma refeição festiva muito apreciada em ocasiões especiais.
Pastel de Belém:
O Pastel de Belém, (receita aqui) também conhecido como Pastel de Nata, é uma das mais famosas sobremesas de Portugal. Trata-se de uma pequena tartezinha de massa folhada crocante, recheada com um creme de ovos e leite, polvilhada com canela e açúcar em pó.
A receita original remonta ao século XIX, criada por monges do Mosteiro dos Jerónimos em Belém, Lisboa. O Pastel de Belém é adorado pelos portugueses e visitantes de todo o mundo, sendo uma parada obrigatória para quem deseja experimentar a deliciosa doçura da culinária lusitana.
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